Feu de bois
Le Saint Esprit
Sous les voûtes d'un vieux fournil, une cuisine instinctive,
des saisons à l'assiette, des vins qui ont une âme.
L'Instinct avant tout
Pas de carte figée. Les assiettes racontent la saison, la pêche locale et l'inspiration du jour.
Les viandes & poissons frais
Cave de maturation maison, poissons de roche en direct des bateaux et cuissons au feu.
Le Panier comme écrin
Sous les voûtes du vieux fournil ou sur la terrasse pavée ombragée par l'arbre centenaire.
L'adresse
Un lieu qui a de la mémoire
Derrière la devanture du 16 Rue du Refuge se cache un ancien fournil dont les voûtes de pierre ont traversé les siècles. Une histoire de pain, de quartier, d'une légende marseillaise qui résonne encore sous les lustres dorés.
Nous avons fait de cet espace un repaire vivant : animé le soir sous la lumière chaude des bougies, doux à midi à l'ombre de l'arbre, toujours sincère.
Découvrir l'histoire
Cave de maturation & produits bruts
La cuisine
Produits bruts,
Produits bruts,
gestes instinctifs
La cuisine du Saint Esprit est directe, sans détour. Viandes sélectionnées affinées dans notre cave de maturation, poissons de roche en direct de la Madrague et du Vieux Port, légumes cueillis le matin par nos maraîchers partenaires.
Des assiettes à partager pensées pour la table, le vin et la vie. Ce qui ne change jamais : l'exigence du produit et la générosité du geste.
En images
Instantanés du Refuge
Du grill aux assiettes, de la cave de maturation aux tablées sous les voûtes.
Mer
Risotto crémeux, moules & poutargue
Affinage
Cave de maturation & terroirs
Terre
Poireaux brûlés & huile d'herbes
Snack
Œufs mimosa du Panier aux herbes
Partage
Croustillant doré & trévise braisée
16 Rue du Refuge · Marseille
L'équipage
Une bande de passionnés au Panier
Le Saint Esprit, c'est avant tout une aventure humaine. Une brigade complice en cuisine, un accueil franc et attentif en salle, et l'amour inconditionnel du travail bien fait.
Ici, pas d'artifice ni de discours guindé : on vous reçoit comme des amis, avec le sourire, un verre de vin nature bien choisi et des assiettes qui régalent.
« Le restaurant, c'est le lieu où la vie de quartier prend tout son sens. »
Lire notre histoire
Une table pour ce soir ?
Terrasse ombragée ou salle voûtée — nous vous accueillons du vendredi au lundi.